четверг, 19 декабря 2013 г.

Лимонно-маковые маффины

Что-то я зачастила перед Новым годом... То пусто, то густо. Но вот, пока есть время и желание, пуркуа бы и не па?
Вас как, предпраздничная лихорадка еще не захватила? :) Если-таки захватила и ваш дом уже пропитан ароматами хвои, рождественских кексов и имбирного печенья проходите мимо остановитесь на минутку. А если еще не захватила, тем более. Я вас угощу вкусным завтраком. Ведь завтракать-то надо в любом случае)

Любители ли вы маффины? Я люблю. За вкус, вариативность и простоту исполнения. И за то, что может случиться вот такой вот вкусный и прекрасный завтрак. Не нужно ничего усиленно взбивать и хитромудро замешивать. 2 миски и венчик, 10 минут на подготовку-замешивание и 20 минут томительного ожидания… но за это время можно, например, заварить крепкий ароматный чай, достать масло, джем, и… великолепный завтрак готов! Или полдник, чего уж там :) И не повторяйте мою ошибку, не делайте половинную порцию, делайте сразу 12 штук, они улетят вмиг, т.к. эти маффины чудесны!




четверг, 12 декабря 2013 г.

Шоколадно-миндальные меренги

Второй день подряд, выглядывая в окно, кажется, что у тебя что-то со зрением. Протираешь глаза, протираешь стекло… а потом понимаешь, что просто туман. Молочное небо, молочные дома, молочные машины, молочные прохожие, молочные остатки растаявших снеговиков - всё в молочной дымке… И как-то зябко там. Бррррр. И сразу хочется чего-нибудь уютного и непременно шоколадного. И простого. Такого, как эти меренги.




воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Шоколадное печенье и зима

1 декабря... и, как по заказу, выпал пушистый снег. Шёл практически целый день, а мы смотрели в окно и вздыхали. Приболели всей честной компанией немного. Повздыхали-повздыхали и подумали, что раз за окном совсем зима, самое время начать снова вдохновенно печь печенье. Поэтому вот, для разминки, шоколадное печенье на сметане. В оригинале с шоколадными каплями из темного и белого шоколада, ну а у меня вот такое кривоватое нарядное с неожиданно обнаруженным в заветном шкафу драже M&M`s.

среда, 27 ноября 2013 г.

Клюквенно-яблочный самбук

Ну, вот и первый снег… Формально он уже конечно шел и раньше, но так, пугал. А сегодня он вполне себе лежит белым покровом. Растает наверняка, судя по температуре. Но тем не менее.

 Глядя на календарь, понимаю, что не писала здесь уже больше месяца. И знаете (а те, с кем случалось подобное знают), с каждым днём сделать это всё сложнее. Сначала приходят отговорки вроде "некогда", потом плавно перетекают в лень и апатию, а дальше просто уходит потребность. Тем не менее, приходят уведомления о комментариях, отзывы и вопросы, а заглянув в ленту, понимаешь, что жизнь кипит (пусть и не так бурно в плане постов и комментариев), ну  или как минимум уверенно побулькивает. И вроде появляется желание написать и напомнить о себе :) Так вот, напоминаю! Ку-кууууу, как говорит моя дочь, растягивая второй слог. Да-да! Она уже вполне себе отчетливо говорит. Ну, не сложносочиненными предложениями, конечно, но это всё равно очень трогательно и необычно, для нас необычно. Иногда ловлю себя на мысли, что наш диалог напоминает общение с Эллочкой-Людоедкой :) Раньше всегда недоумевала и думала, услышав где-то совершенно сумбурный и непонятный для окружающих лепет ребенка, " как мама его понимает?!"  А теперь знаю как. Всё ж понятно :)

Впрочем, с десертом тоже всё понятно. Всё тот же яблочный самбук, только на сей раз клюквенно-яблочный.  Приспосабливая очередную порцию дачных яблок в этот чудесный десерт, почему-то подумалось о клюкве. Во-первых, подумалось мне, она придаст более выразительный цвет, во-вторых, непременно должна обогатить и вкус. И я не ошиблась. Пожалуй, клюквенно-яблочный вариант непременно приживётся теперь у нас. Яблочный - это вкусно. А клюквенно-яблочный - ещё вкуснее! Попробуйте непременно. Настоятельно рекомендую ;)

понедельник, 21 октября 2013 г.

Лингвини с грибами, чесноком, тимьяном и лимоном

Я быстро пробегаю с очередным быстрым рецептом пасты.
Что-то совершенно не собрать себя в руки, чтобы писать в журнале и делать это почаще. Не получается и не случается. То ли вдохновения нет, то ли времени, то ли просто лень осенняя. Читать - читаю иногда, преимущественно с телефона, пока усыпляю дочь) а вот с писательством... что-то муза моя загуляла))))

Но вдохновение-вдохновением, а обедать-то надо. И желательно, чтобы еще и быстро.
Поэтому очередной рецепт пятиминутной пасты. Ну хорошо, 10-минутной максимум. Это зависит от времени варки макарон, которые вы возьмете. Потому как всё остальное, в смысле "соус", вы сможете подготовить как раз, пока варится паста. Ничего жарить-парить не придется. Грибы здесь используются в сыром виде. Да-да! Шампиньоны можно есть сырыми. Впрочем, вы можете взять и какие-то более благородные грибы (белые, например), но с шампиньонами, вернее с их наличием в свежем виде, как-то проще обычно :)




понедельник, 30 сентября 2013 г.

Двойной яблочный кекс

Я к вам с осенним таким, уютным и прекрасным кексом. Ароматным, с яблоками, специями и орехами. А почему двойной? Да всё просто на самом деле - яблоки в кексе используются в двух видах. В свежем виде (измельченные) и в виде яблочного повидла. В оригинале - apple butter . Apple butter - это концентрированное яблочное пюре, которое долго томят с добавлением воды, сидра и сахара, в процессе карамелизующееся и приобретающее коричневый цвет (так гласит википедия). Собственно, чем не повидло?! Вы можете использовать как покупное, так и самодельное повидло. Лучше всё же самодельное. Мне повезло, свекровь как раз наградила баночкой. Оно у нее очень даже замечательное, не сильно сладкое, как я люблю. И очень пришлось кстати;) Впрочем, можно просто сделать яблочное пюре (потушив очищенные и мелко нарезанные яблоки с небольшим количеством воды и сахара до мягкости).





пятница, 27 сентября 2013 г.

Картофельные котлеты с грибным соусом

Иногда хочется какой-то совершенно простой еды. Без наворотов. Я даже не знаю нужно ли давать рецепт. Наверняка многие готовят подобное или мама готовила или… В общем, я напишу, мне не сложно и всё в принципе совсем просто и доступно. Тем более грибной сезон еще не совсем завершился. Грибы для соуса в сезон можно использовать свежие, а не в сезон - сушеные или замороженные. Но почему-то независимо от сезона, с сушеными мне нравится больше. Эти котлеты хороши и в горячем виде, и в холодном. Можно их подавать и с другими соусами да или просто со сметаной, но вот мне вкусно именно с грибным соусом. Как у мамы :)



понедельник, 23 сентября 2013 г.

Кабачковая икра. Наркотическая.

Мёрзнет нос и хочется, как мои коты, свернуться клубком и закрыть нос лапой. Целый день крутится в голове фраза из песни "Весь день льёт дождь, дождь-зануда, дождь-зазнайка..." Что не удивительно. Он и правда льет весь день с небольшими перерывами. А уж температурные предсказания даже смотреть не хочется. Вы прослушали сводку погоды Гулять не ходили. Зато столько дел сегодня переделала за то время, пока дочь мирно спала (а потом и с ней-помощницей), сколько иной раз и за месяц не переделаешь, т.к. откладываешь всё время на потом. То времени нет, то возможности, то вдохновения. А сегодня случился, как говорит одна моя подруга, золушкин припадок :) И ведь не остановиться! Всегда бы так) а то лень-лень-лень…






Ах да, ведь про икру еще хотела! У меня уже есть в журнале один рецепт , но теперь я делаю икру по-новому. Вот вроде… ничего сверхъестественного, ничего необычного, ничего из ряда вон. Но она наркотическая! Правда! Как-то очень удачно подобраны пропорции. Я вот даже решила её увековечить сфотографировать и зафиксировать у себя. А то ищу каждый раз, склероз ведь)

понедельник, 16 сентября 2013 г.

Frito Mallorqin

Открыв папку с фотографиями, сделанными на Майорке, затосковала по проведенному там солнечному, теплому и вкусному месяцу, да и решила приготовить какой-нибудь специалитет.
Вспомнила, как гуляли по прекрасной горной деревушке Форналуч, спрятавшейся в апельсиновых рощах. Открыточной красоты виды, уютные дворики, мощеные улочки, нещадно палящее солнце, время сиесты и мы... втроем сумасшедшие туристы , прогуливающиеся, вернее короткими перебежками перемещающиеся из тени-в-тень по этим самым улочкам… Наползавшись вверх-вниз по холмистым улицам, проголодались, конечно, но в жару как-то вот чего-то глобального есть и не хочется. С облегчением упали в одном из приглянувшихся заведений, впоследствии оказавшимся милым семейным рестораном. Отчетливо помню что мы выбрали: холодная сангрия (куда ж без нее)), холодный же гаспачо (он, к слову, был прекрасен!) и фрито майоркин. И было нам очень вкусно. Насытившись, мы еще немного понежились в тени и прыгнули в машину, дабы продолжить свой путь по острову...

Вы замечали, что гастрономические, вернее вкусовые, воспоминания довольно часто являются одними из самых ярких?! Вкус дедушкиного борща, маминых блинов, бабушкиного варенья, детсадовских пирожков с мясом, подаваемых к бульону (ааааааа!)… или вот вкус какого-нибудь блюда, которое попробовал где-то в путешествии. Ведь помнится очень долго. А у вас есть яркие и вкусные воспоминания?

Так вот о блюде-то, собственно. Хотя рассказывать там особенно нечего. Блюдо, как и многие в майоркинской кухне, довольно незамысловатое, но вкусное. Фрито майоркин - это попросту жаркое из овощей, мяса и субпродуктов (или морепродуктов). Эдакая горячая закуска, хотя вполне сойдет и за основное блюдо. Рецепты, как водится, у каждой хозяйки наверняка свои. Покопавшись в сети, скомпилировала во что-то похожее на то блюдо, что пробовали мы. И, знаете, получилось вполне "как там".



 


понедельник, 9 сентября 2013 г.

Сливовый пирог

Привет, это я, пропавшая в заботах. Дочь тут немного приболела. Вернее, как сказала врач, это реакция на вакцинацию. Просто была повышенная температура 3 дня подряд. Сответственно, постоянно дома, периодические капризы, родительские переживания и т.д. Но сегодня (т-т-т) температура не повышалась! Ура! Надеюсь, миновало.

Собственно, собиралась написать совсем другой пост и совсем о другом рецепте рассказать, но вспомнила, что сейчас сезон слив и может быть вам, также как и мне, некуда их девать и собственно вот. Рецепт, как и предыдущий, снова из книги Дори Гринспэн (и как я раньше жила без её рецептов?))) Аррррроматный и очень душевный. При этом совершенно незамысловатый. 



Собственно, кого преследуют сливы, велкам под кат.

понедельник, 26 августа 2013 г.

Черничный кекс со штрейзелем

Вот так незаметно и внезапно наступил понедельник, а вместе с ним и последняя неделя лета. И, хотя в воздухе уже отчётливо чувствуется неизбежное её приближение, осень, как обычно, подкралась слишком рано... Но сожалеть о быстро пролетевшем лете я не буду, т.к. хоть оно и скоротечно, но это лето было полным событий, свершений, эмоций и впечатлений. А как вы? Готовы к неслышной подступью подкрадывающейся Осени? ;)

И кекс. Чудесный, замечательный, насквозь черничный, ароматный и с неожиданно хрустящим верхом. Безоговорчно-рекомендательный, в общем.
Рецепт из недавно приобретенной книги Dorie Greenspan "Baking". Это первый рецепт, который я готовлю оттуда. И, знаете, точно не последний. По крайней мере, книга уже пестрит яркими закладками того, что хотелось бы приготовить.



вторник, 20 августа 2013 г.

Творожная кростата с персиками

*Пробегая мимо* Очень удачно мне в ЖЖ попался этот рецепт. Не дал пропасть неудачным безвкусным персикам и заскучавшему в холодильнике творогу. Творожное рубленое тесто прекрасно. Такое пластичное, мне очень понравилось с ним работать. А персики заиграли новыми красками, т.е. вкусами, конечно же. В общем, рекомендую. Да и универсальный такой рецепт. Меняем начинку - получаем новый вкусный пирог.

И, пожалуйста-пожалуйста, не теряйте меня) Я иногда незримо присутствую, обещая себе появляться и писать  чаще. Но...
Зато я как-то подружилась с Инстаграмом и там за мной можно подсматривать гораздо чаще :)  Если что, я там под тем же ником.

среда, 7 августа 2013 г.

Тарт с яблоками/грушами и варёной сгущёнкой

Понимаю, что ещё не сезон на яблоки, но он уже не за горами)) Поэтому вот. Да и делала я пирог давненько, всё руки не доходили показать. Рецепт взяла у Ирины Чадеевой. Вкусный незаморочный такой тарт. Я к яблокам добавила еще груши (нужно было куда-то приспособить). И сгущенку берите непременно хорошую. А яблоки сюда просятся кислые, конечно же. Единственное, лично на мой вкус черезчур сладко. Хотя вот может с кислыми яблоками будет лучше. Возможно попробую еще раз.


четверг, 1 августа 2013 г.

Крем-суп из шпината

Накануне и несколько дней до стояла прекрасная летняя погода. Бегающей вовсю дочери и мне такая погода очень даже по душе. Энергии в маленьком человеке через край, а после длительных утомительных для маминой спины прогулок и обеденный суп поедается с бОльшим удовольствием и сон крепче :) А знаете сколько можно всего переделать даже вот хотя бы за час? Оооооочень много :) Например, тоже поспать Так что мне в принципе нравится такая тенденция дочери - не спать на улице, а спать дома :)
А сегодня вот 1 августа и погода как-то совершенно отчетливо намекает о нехочуобэтомдумать том, что осень-таки где-то там уже маячит на горизонте. Целый день льет дождь и мы сидим дома, ожидая пока распогодится. Сыро и серо.
По этому поводу вот вам суп. Согревающий, так скажем. К тому же простейшего и наибыстрейшего приготовления :)



вторник, 30 июля 2013 г.

Творожные вафли

А вот кому с пылу-с жару? ;) Дооооолго у меня лежал в загашнике этот рецепт, но вот дождался своего часа. Что сказать. Вкусно.

пятница, 26 июля 2013 г.

Паста с копчёным лососем. Разминочная.

Почему разминочная? Ну, надо же с чего-то начинать вновь выкладывать фотографии и рецепты? это кому-нибудь здесь еще надо?
Вот, для разминки хотя бы фото. Ибо рецепт совершенно примитивный. Всё, как я люблю, быстро и очень просто.



суббота, 20 июля 2013 г.

Хаотичное возвращательное...

За окном шумит дождь, а хочется, чтобы море.
Из окна веет сыростью, а хочется, чтобы свежестью и ароматом сосен.
За окном серо, а хочется, чтобы бесконечная синева и лодки-лодки-лодки…
После месяца, проведенного ТАМ, очень тяжело возвращаться в реальность. Пусть и в родное болото любимую. Надо отвыкать говорить "ола" и "грасиас", отвыкать резать фотографии до квадрата (ох уж этот инстаграм, засасывает, как болото )))) и не забывать на прогулку зонт.

Наверное если не заленюсь, немного погодя, я расскажу вам о Майорке и/или покажу. Она того заслуживает. ТАМ вместо телевизора можно смотреть в окно на море часами. ТАМ видно дно и ноги на глубине собственного роста. ТАМ синее и оранжевое. ТАМ Анне исполнилось 11 месяцев. И ТАМ она научилась ходить!

А пока… Пока я разобрала чемоданы, попыталась-и-бросила разбирать фотографии из отпуска, попыталась-и-бросила собрать мысли в кучу, попыталась-и-бросила попытки прочитать всю ленту…. Попыталась и вот даже что-то нацарапала.

В общем, такое вот хаотичное возвращательное.

среда, 5 июня 2013 г.

33 и 10

Когда-то давно казалось, что "25" - это очень далеко, не скоро и вообще как-то нереально. Будто после 25 уже в общем-то и старость. Ну, это в детстве так казалось. А еще придумывалось и мечталось много всего. Как оно будет, когда и сколько всего еще впереди. Сейчас совсем не так. Не так, как казалось и не так, как придумывалось. Да и вообще не так, как могло было быть. Сейчас понимаешь, что вот в 32 жизнь может взять и начаться заново. Измениться, круто повернув штурвал совершенно в другую сторону. И знаете, этот как раз тот случай, когда оно к лучшему. И в свои 33 (неужели?!) я понимаю, что всё должно было идти именно так. Стоило поумнеть и помудреть, стоило пережить всякое, чтобы всё встало на свои места. Чтобы жизнь обрела смысл...

На правах именинника желаю себе не размениваться по мелочам и идти своей дорогой. Пусть иногда более тернистой, но своей. Не оглядываясь на других и не сожалея о прошлом. Всё так, как должно было быть. А когда Её личико освещает улыбка в целых 6 зубов, когда она нежно прижимается ко мне, когда бежит на четвереньках к двери сломя голову встречать папу с работы, когда он обнимает теперь уже нас обеих, я убеждаюсь в этом ещё и ещё раз. Вчера ей исполнилось уже 10 месяцев… А сегодня мне. Но чуточку побольше :)




вторник, 28 мая 2013 г.

Финское. Очередное.

Несколько дней в Финляндии выбивают из колеи. Иной раз достаточно и трех дней, чтобы оторваться от реалий шумного города. Ходить, гуляя, будто бы медленнее, спать крепче, а просыпаться от непривычных городскому уху трелей птиц за окном. А по возвращении не понимать откуда столько машин, почему водители поворачивают из крайнего левого ряда направо, а из правого налево, почему автоматически не включается светофор при подъезде к нему (итс э мэджик!), почему люди так спешат, почему в магазинах так много народа, почему так пыльно… А увидев пешехода, робко пытающегося перейти дорогу сквозь поток упрямо не уступающих машин, понимаешь почему. Ты дома.
Нет, я вовсе не брюзга еслитолькоиногда и очень люблю Питер. Но иногда ТАМ, вне его, бывает очень хорошо. А к хорошему, как известно, быстро привыкаешь...

В тот день, когда я-таки вспомнила, что у меня с собой фотоаппарат, на улице было довольно пасмурно. Но тепло, безветренно и как-то на удивление тихо. "На удивление", потому как это была суббота, а в субботу даже добропорядочные финны обычно позволяют себе разное….)) Было тихо, только то и дело попадались студенты на велосипедах, куда-то спешащие. Наверняка на какую-нибудь из вечеринок. Просто наш отель находился недалеко от Университета и студенческого городка. Тут я ухмыляюсь. "Студенческий городок", в который мы случайно забрели, прогуливаясь, похож скорее на студенческий лесок :) Нет, правда. Кампус… или назовем вещи своими именами - общаги общежития и прочие университетские строения спрятались на берегу озера в тихом лесочке. Мне, ей богу, мне даже отчаянно захотелось стать финской студенткой) Возле каждого общежития детская площадка, удобные дорожки, велосипедные "парковки", барбекю на балконах, гамаки между деревьями… И студенты, разделившиеся в субботний вечер на два лагеря - развлекающиеся и увлекающиеся. Увлекающиеся - это, конечно же, спортом. Либо бегающие, либо куда-то едущие на велике, на роликах и т.п. Развлекающиеся - пивом/барбекю/сауной. Да-да! Финны же не представляют своей жизни без сауны. Ну вот и даже в студенческом городке есть сауна. А рядом пиво и тусовка :) И бассейн надувной посреди дороги, в котором возлегают те самые студенты после сауны. Смотрели они на нас странно, когда мы с коляской, пытались пробраться мимо них, а вернее сказать, практически перешагивая через них и их этот бассейн, который они расположили на берегу озера прямо на дорожке :) Но тем не менее вежливо пропустили нас :) Я, по понятным причинам, проиллюстрировать это фотографиями не могу….)))) Поэтому из фотографий только ландшафт, так сказать…



 

четверг, 16 мая 2013 г.

Кекс на взбитых сливках

Может показаться, что последнее время я только и делаю, что пеку и ничего более не готовлю. Конечно же это далеко не так. Да и пеку я не то, чтобы часто. Просто выпечка удобный в плане фотографирования продукт. Не обязательно фотографировать "с пылу с жару", можно отложить фотосессию на потом, например, на утро, пока еще все спят, если конечно Анна позволит :) А вот с горячими и прочими блюдами несколько сложнее. Ведь я не готовлю специально для фотосессий (пока не доросла до этого:)) Я готовлю, чтобы накормить мужа и себя. А если получится, то и сфотографировать (бегом-бегом). Это я так витиевато как бы извиняюсь за обилие сладко-выпечно-мучного и дефицита всего остального :)

Но вернемся к кексу. Он давно поселился в списке тех самых проверенных рецептов. Очень уж он хорош. И я замечаю за собой, что мне последнее время нравятся какие-то простые и незамысловатые вещи. Не потому, что просто готовить (время от времени мне интересно приготовить что-то именно замысловатое и сложное), а потому что вкусно. Как черный хлеб с маслом. Просто, но для меня это вкусно :)
Рецепт этого кекса я еще давно взяла у Лены-lapatissiere из ЖЖ, а она в свою очередь позаимствовала у Rose Levy Beranbaum. "Фишка" кекса в том, что вместо сливочного масла в этом кексе взбитые сливки. И за счет этого кекс получается потрясающе нежный. Готовила я его уже несметное количество раз, и еще не раз буду готовить. Можно готовить по рецепту, можно немного "раскрасить" вкус, добавив лимонную цедру или ягоды… или что там вам еще пожелается и придумается. В этот раз он у меня с замороженной черникой и цедрой лимона. Но могу вас заверить, что и сам по себе безо всяких добавок он очень даже неплох.



понедельник, 13 мая 2013 г.

Шведские булочки с черникой

"Sexy Swedish buns" - зовутся они у Джейми Оливера :)
Конечно же, я не могла пройти мимо этих сексуальных булочек с черникой (голубикой).Сочные ягоды, ненавязчивый, но вполне узнаваемый аромат кардамона, сдоба…аааа… держите меня семеро :)

понедельник, 6 мая 2013 г.

Миндальное печенье Amaretti

Рано или поздно перед любой хозяйкой, мало-мальски интересующейся кулинарией, встаёт вопрос "утилизации" яичных белков. Я не исключение. Чаще всего я их приспосабливаю в безе. Ибо проще всего. Можно усложнить программу и напечь, например, модных макарон. Но, признаться, это со мной случается гораздо реже. Лень-матушка. Цейтнот. А есть золотая середина - печенье. Самое протецкое или чуть поинтереснее (но всё так же просто) кокосовое или вот миндальное или еще какое. Миндальное, к слову, мне понравилось. Да и гости, забежавшие на огонёк, были довольны.

А вы куда обычно белки приспосабливаете? Ну так, чтобы не сильно заморочно?


воскресенье, 5 мая 2013 г.

Пасхально-праздничное

Сегодня Пасха, а кулич я так и не испекла. Заленилась. Да и не охотники мы до него, если честно. Но "для галочки" несколько яиц на скорую руку покрасила. А у нас сегодня свой праздник. Анне 9 месяцев. Уже 9! Наверное, фраза «как летит время» теперь станет часто повторяемой мною. Оно действительно летит. 9 месяцев и 5 зубов! Что-то смешно лопочет на своем китайском, временами даже ворчит. Но чаще всё же заливисто смеется. А еще научилась забавно пыхтеть и сопеть, корча смешную рожицу и морща нос. Научилась махать "привет-пока" и теперь со всеми то ли здоровается, то ли прощается :) Такой большой Малыш.....


Светлой Пасхи, друзья!



понедельник, 22 апреля 2013 г.

Пышные оладьи

Оладьи по этому рецепту, давно гуляющему по сети, наверняка многие делали. Я не исключение. И делала я их не единожды. И сделаю наверняка еще не раз. Завтрак из серии "быстро-просто-вкусно". Ну очень уж они замечательные. Тот случай, когда красота вкуснота заключается в простоте. И никаких танцев с бубнами дрожжами не надо.


вторник, 16 апреля 2013 г.

Шоколадно-сливочное или сливочно-шоколадное...

Я не большой любитель шоколада. Ну как... я ем его иногда немного, что называется "в охотку", под настроение. Это самое шоколадное настроение посещает меня не часто, но иногда-таки посещает. И вдруг вот хочется чего-то шоколадного. И хочется ведь не просто кусок шоколада, а что-нибудь эдакое шоколадно-десертное. А чтобы шоколадное настроение не прошло быстрее, чем будет готов десерт, можно приготовить нечто подобное. Не знаю даже как назвать. Мусс...не мусс…крем? Взбитые сливки с шоколадом? Одним словом - десерт, при этом простейший.
Его можно и как самостоятельный десерт употребить, и как приятный аккомпанемент к кофе, и даже использовать в качестве крема в какой-нибудь более сложно-сочиненной конструкции, а почему нет. Если ваше шоколадное настроение не столь мимолетно, как моё;)

понедельник, 1 апреля 2013 г.

Вафли на кефире

Не помню уже где притырила взяла этот рецепт, кажется отсюда, но он уже давно поселился в моем нежно любимом рецептурном  Молескине. А туда попадают только избранные. Те, что действительно понравились и готовились уже не раз. Проверенные. Этот рецепт люблю в том числе за быстроту. Не надо, как например с дрожжевыми вафлями, думать заранее об их приготовлении (в идеале с вечера, ибо я отнюдь не жаворонок) и даже не надо тратить время и силы на растапливание масла, т.к. в данном рецепте используется растительное. Да и вот, к слову, блины на кефире очень люблю. За легкую кислинку и нежность структуры.  А тут вафли, да еще и на кефире, да еще и быстрые. Что еще нужно для счастья любителю вафель? Пожалуй, только чашка  горячего терпкого свежезаваренного утреннего чая;)

 




четверг, 21 марта 2013 г.

Паста со свининой и сладким перцем

Что-то как-то выпала я из онлайновой жизни.  Времени стало как-то совсем не очень - Её Высочество Анна теперь бодрствует куда больше времени. Посему развлекаемся, попутно пытаясь организовать летний отдых. Я и забыла уже какой это геморрой как это. В покупке недорогих билетов мы уже преуспели, осталось определиться, наконец, с жильём. Выбор - не мой конёк … всё такое вкусное Не буду пока писать куда, пусть сначала всё определится.

А еще назло морозам решила немного изменить дизайн журнала, душа потребовала чего-то более жизнерадостного. Вот и наваяла :)

Тем временем, череда масленичных блинов в ленте успела смениться постными блюдами, ну, а у меня так и не сложилось испечь блины на масленичной неделе да и о посте тоже речи не пойдёт. Так что можно я опять быстро и с пастой? :)


пятница, 1 марта 2013 г.

Ризотто с цветной капустой и весна!

Ну что, с первым днём весны нас! Перезимовали! И почему-то сейчас особенно сильно хочется не поверить прогнозам синоптиков на март и на ближайшие выходные в частности… Да, знаю, март никогда теплотой не отличался. Но очень уж хочется весны.

А к обеду я предлагаю вам ризотто. Рецепт из книги Джейми Оливера "Jamie`s Italy"


среда, 27 февраля 2013 г.

Финское дебютное. Хельсинское.

"Мы едем-едем-едем в далёкие края", - напеваю я… и еще десяток разных песенок, которые вспоминаются или сочиняются на ходу. Неужели всю дорогу буду изображать из себя акына? Но дочь, словно почувствовав свою причастность, с ответственным и серьёзным видом засыпает. Я сижу рядом с ней, немного непривычно сидеть сзади, но нынче здесь удобнее. Мы едем в дебютное финское путешествие. Почему дебютное (ведь мы столько раз уже были и в Финляндии, и в Хельсинки в частности)? Дебютное оно для человека, имеющего, между прочим, свой паспорт со смешной пупсячьей фотографией и мирно посапывающего на заднем сиденье машины. Да, не усидели мы дома и поехали пару недель назад для начала хотя бы к северным соседям. Денька на 4. Сменить обстановку (мне), отдохнуть от всех (мужу) и дебютировать с заграничным паспортом (дочке).


понедельник, 25 февраля 2013 г.

Паста с беконом и маринованным луком

Время обедать."Опять паста", - скажете вы. Ага, опять :) Этот рецепт я привезла из Финляндии. Да-да, не удивляйтесь. Поклонники итальянской кухни есть везде и Финляндия не исключение. Так что сегодня вот такой вот результат дружбы народов. Попробовав эту пасту в одном из ресторанчиков Хельсинки, муж сказал "а это интересно!" Казалось бы, чего проще - паста, бекон, вот и весь рецепт, собственно. Но маринованный лук придаёт что-то новое. Вот я и решила воспроизвести попробованное. Попробуйте и вы, благо продуктов, времени и сил много не потребуется ;)




четверг, 21 февраля 2013 г.

Банановое печенье и пленэр

Еще вчера казалось, что вот она весна, её уже можно ухватить за хвост, несмотря на неутомимый снегопад и хмурое небо. А сегодня термометр показывает -13. Февраль пока не сдаётся. А вчера впрочем как и позавчера и сегодня мы гуляли, а после пекли ароматное бананово-шоколадное печенье.

А вы как? Ощущаете приближение весны? ;)

вторник, 19 февраля 2013 г.

Паста пепероната

Какими приятными могут быть иногда внезапные визиты гостей. Но, конечно, это сильно зависит от конкретного гостя … И между "внезапными" и "нежданными" есть разница. Иногда такой вот внезапный потенциальный гость говорит "могу заехать через 20 минут" и ты не раздумывая отвечаешь "жду". И это тот самый случай, когда не надо судорожно думать о том как ты одет или о разбросанных под ногами игрушках или о том, что ничего нет к чаю. Такой гость либо сам привезет тебе чего-нибудь вкусного, либо будет довольствоваться тем, что нашлось в холодильнике, а то еще и сам приготовит :) И пусть эта встреча будет совсем краткосрочной, но настроение на остаток дня будет позитивным. И ты будешь брести сквозь хлопья снега с коляской, будто не замечая холодного ветра, и перебирать в голове приятные моменты внезапной встречи и просто тихо улыбаться.

Так вот о пасте. К слову о внезапных гостях, паста - вполне такая палочка-выручалочка. Это если гость голодным оказался :) Но можно и неспешно насладиться в одиночестве. Это тоже не возбраняется. Сегодня не сильно быстрая паста, но это лишь потому, что так указано в рецепте Джейми нашего Оливера. Мол готовить надо соус неспешно, для сохранения и выявления вкуса перцев. Но лично я терпением особым не отличаюсь, так что процесс несколько ускорила. А вы смотрите сами.

четверг, 14 февраля 2013 г.

СердеШное...

Внесу вклад в сердечную тематику сегодняшнего дня)
Правда к празднику этому дышу ровно :) А вам желаю быть любимыми.

суббота, 9 февраля 2013 г.

Черничные пирожные

Когда я была маленькой, как и многие советские дети, ходила в детский сад.
А детские сады тогда на лето имели обыкновение "выезжать на дачу". Дача находилась не очень далеко от города - в отличном месте под Зеленогорском на берегу Финского залива. Наверное, для работающих родителей это было удобно, особенно если некуда было пристроить чадо на лето. Неделю работаешь, а в выходные навещаешь ненаглядного ребенка. Дети наверняка скучали по родителям, но нам с братом в этом отношении везло, т.к. мы выезжали с садом на дачу вместе с мамой. Она тогда как раз работала в детском саду. То есть вообще совмещали приятное с полезным приятным. Хотя и остальные дети может быть и скучали иногда, но большее количество времени всё-таки радовались жизни - ели, спали, гуляли, строили шалаши, запихивали палочки в муравейник и потом их самозабвенно обсасывали, катались на каруселях до полуобморочного состояния, загорали и купались в Финском заливе. Ну как купались… заходили и плескались - мелко там, но воспитателям оно и на руку было. А еще иногда ходили строем гулять за территорию. По сосновому сухому и солнечному лесу. Нам давали каждому по эмалированной полукруглой чашечке с немного отбитыми краями (да-да, которые нынче в почёте у фудблогеров и фудфотографов),на моей была изображена вишенка, и мы шли собирать чернику. Маленькая чашка наполнялась довольно долго, т.к. большее количество ягод проносилось мимо неё, попадая сразу в рот. Воспитатели боялись, что мы объедимся и ругались. А мы всё равно ели украдкой, не подозревая, что скрыть сие преступление довольно проблематично - синий рот и щеки сдавали едоков с потрохами. В общем, надо было набрать черники и потом на полдник мы её ели. С молоком и печеньем. Какое это было объедение… Как мало надо было для счастья :) И знаете, я ведь до сих пор очень люблю чернику. И Финский залив тоже люблю.

Зимой, конечно, не сезон черники, но всегда можно использовать замороженную, если очень хочется чего-нибудь черничного. Ибо десерты и выпечку с черникой я тоже очень люблю. Поэтому сегодня вот такой десерт или пирожное - называйте как хотите. Но вообще-то это, между прочим, печенье:) Да-да, опять из той самой книги. Это вид печенья, называемый "bars". Bars - это по сути несколько слоев: основа из теста (или чего-то его заменяющего) и других ингредиентов, которые выпекаются (или не выпекаются, а остужаются, к примеру) в одной большой форме и нарезаются уже в готовом виде на прямоугольники или квадраты.
 
Ну, ближе к делу...


среда, 30 января 2013 г.

Гречневая лапша (соба) с куриной печенью, овощами и грибами

Порой хочется что-то написать, но время утекает сквозь пальцы. Ещё день и конец январю. Еще несколько дней и уже полгода дочери. Уже шестой час, а на улице светло и даже немного выглядывает солнце. Время бежит, но сейчас не хочется его останавливать.

Сегодня я с быстро-рецептом. Отлично подойдет для обеда или ужина, особенно когда времени, как обычно, не хватает.
А что вы готовите чаще всего, когда надо быстро-быстро? И думать вот совсем лень...? Пельмени из пачки не предлагать :)
У меня, пожалуй, в фаворитах разнообразные виды пасты или лапши с овощами или чем-то быстро-готовящим вроде курицы, креветок и т.п. Или просто кусок мяса, быстро обжаренный с овощами на гарнир (себе-то я могу и просто овощной салат сделать, а вот мужу надо что-то более существенное).

В общем, один из таких быстро-ужинов с лапшой под катом.

понедельник, 21 января 2013 г.

Ризотто с копченым лососем

Не была на улице уже почти 2 недели…Сложно представить? Мне тоже. Но сначала сама болела, потом-таки не уберегли Нюсю и она заразилась. К счастью, отделались, что называется лёгким испугом - температура была только один день, а все последующие только насморк и аттракцион под названием "ну, давайте, родители, попробуйте закапать мне нос":) Смышленая девочка - ловко научилась отворачиваться:) Но, как говорится, хорошо зафиксированный пациент в наркозе не нуждается:)) Справились. Завтра собираемся гулять, надоело с тоской во взоре смотреть в окно на солнце, пушистый снег и гуляющих с лыжами наперевес детей. Пойдём вдыхать, благо как раз крещенские морозы пересидели дома.

Ну да не буду вас грузить нашими болячками, всё позади. Угощу лучше вкусным ризотто.




воскресенье, 13 января 2013 г.

Шоколадное печенье со штрейзелем и кремовой начинкой

Вот так заковыристо, пожалуй, его переведу. Вы думали я закончила свой печеньевый марафон? Неа, пеку иногда. И вот этим прекрасным печеньем отметим, пожалуй, Старый Новый год. К тому же, это лишний повод поздравить вас и пожелать чего-нибудь хорошего, приятного и вкусного тоже:) Чего вам и желаю! И это своего рода логическое завершение и финальная точка в череде праздничных дней, окончательно возвращающая нас обычно в трудовую реальность :))

Так вот, о печенье. Вернее даже можно, наверное, назвать это пирожными. Шоколадная основа, хрустящая посыпка и мягкая, нежная кремово-сливочная начинка. Неплохое начало дня, как считаете?

 

понедельник, 7 января 2013 г.

С Рождеством!

С праздником, если празднуете. И если не празднуете, всё равно с праздником. И мои наилучшие пожелания.
Мы умудрились приболеть (хорошо, что только мы с мужем, Нюся держится молодцом, тьфу-тьфу-тьфу). Муж колдует над гусем к ужину, но гостей не будет. Причину - см. выше. Так что помимо прочих пожеланий, желаю вам здоровья.