Курица в томатно-грибном соусе

Когда совсем не торт, а даже почти себе #мясомясо, вернее курица, да в томатно-грибном соусе. Рецепт этого слегка нажористого (но айфону больше нравится слово ‘напористого’) ужина ловите ниже.

Курица в томатно-грибном соусе

~пропорции сильно примерные, на глаз~ [извЕните]

•куриное филе ~500г (лучше бедра или голени, но и грудка подойдет, голени на кости тоже подойдут)
•морковь 1-2 шт (в зависимости от размера)
•лук 1-2 шт (в зависимости от размера)
•чеснок 3-4 зубчиков
•белые грибы (сушеные подойдут как нельзя лучше, их надо 2 щедрые пригоршни)
•шампиньоны (или любые другие свежие грибы, несколько штук)
•томаты в собственном соку - 1 упаковка (~350г)
•бренди (опционально) ~1/4 стакана
•белое вино ~1/2 стакана
•эстрагон - щедро
•соль, перец, мука, сахар (1-2 ст.л.)
•оливковое масло 2-3 ст.л.
•сливочное масло ~1 ст.л.

Сухие белые грибы замочить в холодной воде заранее. Поставить вариться.
Курицу нарезать, куски приправить солью и перцем, обвалять в муке и обжарить в разогретом оливковом масле с двух сторон до румяности (удобно взять либо глубокую большую сковороду либо большой сотейник). Убрать курицу со сковороды, а на нее кинуть 1 ст.л. сливочного масла, растопить, положить в сковороду морковь и лук, нарезанные кубиками, а также положить нарезанные свежие грибы и натереть чеснок. Овощи пассеровать до мягкости. Готовые вареные грибы достать из воды (бульон от варки сохранить!), нарезать и добавить к овощам, пассеровать. Влить бренди, чтобы деглазировать сковороду, затем добавить измельченные томаты, влить грибной бульон, немного уварить и затем влить немного белого вина. Дать закипеть, положить курицу обратно в соус, добавить свежий эстрагон,  выправить на соль, если соус кажется слишком кислым, добавить сахар и довести до готовности.

На гарнир хорошо подать широкую яичную лапшу или любую широкую пасту или что там вам нравится (картофель, рис, другая крупа и тд) , а можно просто подать свежий белый хлеб или багет (чтобы было чем макать во вкусный наваристый, ароматный соус).

Простой мраморный кекс

Быстро ловите рецепт простого фунтового мраморного кекса, пока я добрая🤪

Простой мраморный кекс

~на фото кекс из 1/2 количества ингредиентов~

Объём 1 американской чашки = 240мл

Что нужно:
•180г сливочного масла, комнатной t
•1 чашка сахара
•4 яйца, комнатной t
•2 ч.л.ванильного экстракта
•2 чашки муки
•1,5 ч.л.разрыхлителя
•1/4 ч.л.соли
•2/3 чашки сметаны
•120г тёмного шоколада

Что делать:
Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Влить ванильный экстракт, перемешать.
Отдельно просеять сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) и добавить в масляную смесь поочередно со сметаной.
Отложить половину теста. Растопить шоколад на водяной бане, добавить в одну половину теста, аккуратно перемешать.
Выложить в подготовленную форму (смазать маслом и выстелить бумагой) поочередно ванильное и шоколадное тесто, когда всё тесто будет в форме, бамбуковой шпажкой или ножом слегка перемешать оба вида теста.
Выпекать в разогретой духовке 160-170°C - 60-70 минут.

Яблочный пирог

Пока ритм жизни временно-вынужденно замедлился, вот вам яблочный пирог. Простой и, как водится, от этого уже прекрасный.