четверг, 28 июля 2011 г.

Сырно-овощная коризнка



Когда на прошлой неделе увидела этот рецепт у Ани
fleur_de_cassie, поняла,что надо делать))
Уж очень я люблю овощи. Причем, у меня стойкое ощущение, что этот рецепт я видела и хотела сделать еще давно, задолго до того,как завела блог в ЖЖ. 

3 салата с курицей

 Ударим автопробегом по бездорожью салатами по жаре))

Пирог со сливами, творогом и штрейзелем


Со сливами вообще у меня странные отношения. Я не являюсь их любителем, а тем более фанатом.
НО это только в свежем виде. После тепловой обработки моё отношение к ним меняется кардинальным образом. Я не любитель варений, но вот сливовое - один из моих фаворитов, впрочем в пирогах сливы не менее прекрасны!)

Кабачки. 2 раза :)

Помните, как героиня Румянцевой (Тося) в фильме «Девчата» загибала пальцы, считая сколько блюд можно приготовить из картофеля…? «Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай, пирожки с картошкой…»©
Мне почему-то кажется, что если начать перечислять блюда, которые можно приготовить из кабачков, количество может и превысить картофельные)) Кабачки тушат, варят, запекают, жарят, фаршируют, солят, маринуют, даже варенье варят!... да чего только с ними не делают) Очень в этом плане разносторонний овощ:) Поэтому сегодня 2 рецепта из кабачков.

Гаспаччо и приметы)


У нас с мамой существует своя примета: как только она делает летом холодный борщ (свекольник), погода резко портится: жара спадает, приходит циклон и холод )
Вчера, разговаривая с ней по телефону, я даже не удивилась, когда она сказала «А примета-то работает!»))) Конечно же, она приготовила холодный борщ, а на следующий день на улице лил дождь, хотя накануне было пекло и не единого облачка на небе). Вот из таких забавных совпадений, видимо, и рождаются приметы)))
Вот и я, кажется, туда же… Как только руки доходят написать про холодные супы, так сразу в Питере прохлада) Ну да и ладно. Холодные супы от этого не перестанут быть холодными, да и жара, авось, еще вернется.

Малиновый тарт с рикоттой


Когда я готовила этот тарт была гроза... и ливень, аж трижды. Всё вокруг резко затянуло тучами, потемнело, налетело и как давай молотить крупными каплями по крышам, грохотать и раскачивать деревья, срывая с них листья... Бррр. Но зато какое облегчение после гнетущей жары... Свежесть и прохлада. Глоток чистоты. Всё-таки человек - капризное существо. То ему жарко и подавай прохладу) То холодно и сыро и солнце давай. Сложно с нами, человеками)) Противоречим сами себе. И я не исключение)) Долго мучала стоящую в холодильнике рикотту томительным ожиданием участи)) То хотелось в какое-нибудь горячее блюдо использовать, то испечь что-нибудь несладкое... так бы она, наверное и испортилась в ожидании, если бы не Наташин
igra_so_vkusom тарт с ягодами:) Я ей пообещала пристроить измучившуюся рикотту и пристроила) Сказано - сделано :)

Фарфалле карбонара с зеленым горошком и мятой


Pasta alla Carbonara... звучит?) Звучит! И ласкает слух) Казалось бы, такой простой рецепт, а какая популярность?!
Думаю, не стоит вдаваться в историю, в споры о происхождении данного блюда, в поиски аутентичности перечня ингредиентов...
Всё это давно обсуждено, написано, оспорено и ... съедено!))
Как минимум это любимая паста моего мужа и у меня был повод опробовать новый вариант рецепта от Джейми Оливера)



Шоколадный йогурт


Все, наверное, уже давно-давно его знают и делали?)
А я вот только относительно недавно открыла для себя этот рецепт.
Чудесный способ разнообразить привычный вкус йогурта и поднять себе настроение за завтраком:) 

Мидии и "Филадельфия"


Филадельфия... Что приходит на ум обычному человеку, когда он слышит это название?
Американский город? Возможно.. А что приходит на ум нам, кулинарам?)) Множество блюд с использованием этого прекрасного сливочного сыра)
Пожалуй, первое, что приходит на ум мне - чизкейк! Ну,и роллы "Филадельфия"... А вам? Уверена, что вариантов всплывет масса. Предложу еще один.

Буженина (в мультиварке)


Это я могу одними овощами питаться, а мужской половине нашей маленькой семьи подавай что-нибудь посущественнее:)
Когда не хочется включать духовку (летом актуально, да), а на бутерброд с утра что-то положить хочется, меня спасает мультиварка. 

Салат с фунчозой

Википедия утверждает, что "фунчоза" - это блюдо китайской кухни) но вообще это не совсем так. Фунчоза - это сама лапша. Из рисовой или бобовой муки. Последнюю еще называют "крахмальной лапшой" или "стекляной" (т.к. при варке она становится прозрачной). Блюда с использованием фунчозы есть и в китайской кухне, и в корейской, и в японской и не только.... Углубляться в истоки я не буду, т.к. не сильна в данном вопросе, но подозреваю,что изначально фунчоза пришла именно из Китая. Будем считать китайской кухней) Данная лапша низкокалорийна, но при этом, как утверждают, хорошо восстанавливает силы и даже улучшает пищеварение :)



Апельсиновый кекс с маком

Хочу вам предложить очень яркий, солнечный и вкусный кекс :)

Огуречный салат с фетой

Свежий, быстрый, летний перекус за 5 минут :)

Якитори из куриных сердечек

"Якитори" - в буквальном переводе значит "жареная птица"- это небольшие шашлычки из курицы или куриных потрошков,
замаринованные в соусе на соевоей основе и поджаренные на углях или гриле.
В домашних условиях их тоже можно приготовить. В духовке, ростере или на гриле.
Я приготовила из куриных сердечек. Многие незаслуженно обходят стороной субпродукты (куриные в частности) и, как мне кажется, зря.
Хотя на вкус и цвет, конечно...


Апельсиновое настроение

В связи с внезапно свалившейся на Питер жарой предлагаю освежиться:)
В жару так лень что-то делать, но на этот "коктейль" сил потребуется совсем немного:)
Его можно сделать даже на работе (если не добавлять алкоголь) ;)
Я вообще-то не очень большой любитель сладкого, да и сладких газированных напитков тем более, но иногда хочется чего-нибудь вредного эдакого:) 

Лёгкий суп из сезонных овощей

Вот очень захотелось минестроне, причем захотелось внезапно, а для «правильного» минестроне как-то не нашлось должного перечня ингредиентов в холодильнике. Поэтому, несколько упростив состав и рецепт, приготовила этот лёгкий летний суп. 

Маффины с чёрной смородиной


 Еще недавно я даже не задумывалась о том, чем отличаются маффины от кексов (и отличаются ли), но иногда задумывалась о том правильно ли я смешиваю ингредиенты для того или иного кекса/пирога, в том ли порядке? Особенно, когда рецепт был сильно краток и состоял только лишь из перечисления ингредиентов, я терялась... Сначала взбить масло с сахаром? Или яйца с сахаром? И взбивать ли вообще или достаточно слегка перемешать? Но, познакомившись с блогом Лены lapatissiere, я узнала много интересного и полезного, перестала путаться, а самое главное - научилась делать "те самые с хрустящей корочкой и шапочкой" утренние маффины :) 

Холодный щавелевый суп

Люблю лето за то, что можно экспериментировать с холодными супами.
Их много, они разные, но, пожалуй в фаворитах у меня всего несколько.
Чаще готовлю холодный борщ (он же холодник, он же свекольник и т.п.) и гаспаччо.
Но стараюсь разнообразить (еще бы некоторые капризные мужья не противились этому разнообразию).

Дорада-гриль с тапенадом из вяленых томатов

Дорада

Говядина-гриль с гуакомоле


Рецепт из июньского номера "Коллекции рецептов" от Школы Гастронома.


Куриное филе и яблоки. 2 рецепта.

Запеченые куриные котлеты с яблоком

Клубнично-ревеневый крамбль и земляничный дождик


     Помните тот старый мультфильм про Лисёнка, мечтающего о земляничном дождике? :) Так вот, это почти про меня... Я очень люблю клубнику. Мужу очень легко угодить мне и поднять настроение - стоит лишь принести охапку упаковочку этого красного ароматного кусочка счастья :) А еще, если уж говорить о гастрономических пристрастиях, я люблю штрейзель. Правда еще относительно недавно я не знала такого умного слова и называла эту сладкую крошку "ну, такая посыпка, как на Свердловской слойке" :))

Собственно, клубника+штрейзель = идеальный сладкий завтрак для меня... ну, или полдник - выбирайте сами. Стоит ли говорить, что начинка в крамбле может быть абсолютно любой?;) В этом еще одна прелесть крамблей.
Пожалуй, единственный недостаток данного десерта - это необходимость включать духовку в жару, но надо же чем-то поднимать себе настроение?


Ну вот, я здесь. Привет вам! )

ЖЖ не работает который день... А ведь я только-только начала к нему привыкать:)
Попробую обосноваться здесь... )