Рататуй Галетович :)

Кто не с нами, тот против нас! :)) В смысле кто еще не делал эту прекрасную галету "Рататуй" ? :)

Она чудесна! Сочетание любимого рататуя с необычной формой...

В общем мой вердикт - НАДО ДЕЛАТЬ! :) Особенно, если вы такие же любители овощей, как и я)

1)Для теста:

1\3 стакана подсолнечного масла

1\3 стакана светлого пива

примерно 1 +1\3 стакана пшеничной муки

щепотка соли

2)Для рататуя

1 средний баклажан

1 небольшой цуккини или кабачок

2 помидора

+

дополнительно:

маслины (я не добавляла, т.к. муж не любит)

тимьян, петрушка (у меня только тимьян)

чеснок (1-2 зубчика)

оливковое масло

3)Для соуса/заливки:

2 крупных помидора

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 сладкого болгарского перца

соль, перец, тимьян...

1).Тесто

Муку просеять, добавить соль, пиво(воду), масло. Замесить тесто, оставить на 30 минут "отдохнуть".

Я сделала  тесто из смеси пшеничной и ржаной муки (примерно 1:1). Пива у меня не было, поэтому заменила его холодной водой. В след.раз обязательно попробую и с пивом сделать!

2). Овощи

Баклажан, цуккини и помидоры нарезать кружками. Баклажановые кружки запечь или обжарить в небольшом кол-ве масла (я обжаривала).

3). Соус

Луковицу мелко нарезать, пассеровать на ОМ, добавить мелко нарезанный перец, помидоры и тушить до загустения соуса. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, тимьян, петрушку или любые другие специи (у меня тимьян и орегано)

Вместо помидор я использовала готовую "пассату" (измельченные помидоры).

4). Сборка

Раскатать тесто (или руками прямо в форме "распластать", сделав бортики), переложить в форму для запекания (раскатывать так, чтобы остались свободные края), смазать основу соусом. Выложить овощи по спирали, поочередно. Оставшиеся края подвернуть.

У меня еще был небольшой кусок отварного куриного филе, я нарезала его кубиками и раскидала на основу, сверху уже закрывала овощами.

5). Выпекание

Выпекать примерно 30 минут при 180°С.

Пока галета печется, измельчить 1-2 зубчика чеснока, добавить тимьян, петрушку, измельченные маслины (если добавляете) и перемешать с оливковым маслом.  Достать галету из духовки, смазать сверху этой масляно-пряной смесью и убрать обратно еще минут на 10-15. (Я сверху еще чуть присыпала тертым пармезаном)

Подавать можно как в теплом, так  и в холодном виде.

Это один из тех рецептов и блюд, которые хочется повторять. И я обязательно повторю. Теперь уже с тестом на пиве :)