Лингвине с лимоном, фетой и базиликом

В Питере, кажется, снова лето. Тьфу-тьфу-тьфу, чтобы не сглазить:) Но сводки погоды оставим синоптикам. Война-войной, а обед, как говорится, по расписанию.
Ну или ужин... И ведь так не хочется возиться долго, особенно в такую погоду. Поэтому я сегодня тоже коротко и ясно. И снова с пастой. На сей раз от Гордона Рамзи.
Это я решила-таки полистать его книгу "Cooking for Friends" и вот результат. Выбрала самый ленивый и быстрый рецепт Глаз упал на эту пасту.

"Лёгкий и пикантный вкус этой пасты делает её идеальной для лета. Также это быстро. И легко подойдет для ужина на неделе, потому что, вероятно, все ингредиенты окажутся у вас под рукой"

Это Рамзи в моем вольном переводе о данной пасте. И я вот с ним полностью согласна. Действительно пикантный и легкий вкус и такой невероятно летний, благодаря лимону и базилику. Калории я подсчитывать не буду, но зато могу практически до минуты подсчитать время, которое вам потребуется для приготовления обеда или ужина: ровно 10 минут (ну или сколько там варится конкретно ваша паста) и ни минутой больше. Т.к. всё, что нужно сделать, это отварить пасту, а пока варится, подготовить остальные необходимые ингредиенты.

Лимонное печенье с красной смородиной

Третий день не могу придумать что бы такого испечь с красной смородиной, которой в достатке снабдили родственники. Варенья-желе-соки и прочие заготовки - прерогатива мамы (собственно, и снабдившей частью богатства), я этим точно заниматься сейчас не буду. Так и съестся, как обычно, потихоньку в свежем виде. Но вот один рецепт я из загашника-таки достала. Вкусное мягкое печенье, рецепт которого еще в прошлом году я заприметила и опробовала еще тогда. И вот решила повторить.

В общем, пока печенье. И, кстати, если поделитесь рецептами выпечки с участием красной смородины, буду благодарна и угощу печеньем :)

Раз лисички, два лисички...

Тут недавно подруга соблазняла красноречивыми рассказами о том сколько лисичек она собрала в Псковской области и какие они были распрекрасные. Я в лесу бываю редко, поэтому, увидев в магазине вожделенное, не смогла устоять перед этими рыжими и заманчивыми грибами.

Поэтому сегодня два незамысловатых блюда с лисичками. И оба на итальянский манер. Паста и ризотто.

Финский черничный пирог

Над городом туда-сюда ходят тучи и то и дело слышатся раскаты грома. Гроза? Или-таки обойдется хорошей погодой?
А у меня черничное настроение. Вспомнила, что не показала вам замечательный пирог.
Уж не знаю почему он "финский", но мне рецепт достался уже с таким названием. Поэтому пусть будет финским. К тому же, он чем-то похож на черничный пирог, который подают на завтрак в одном приятном сердцу отеле в Эспоо. Пирог на самом деле незатейливый: тесто, заливка, ягоды. Но тем не менее очень он какой-то душевный, домашний и очень вкусный. Или всё дело в волшебных пузырьках чернике? ;)

Паста с тунцом и помидорами

Вы не замечали, что чем ближе к часу Икс, тем медленнее начинает идти время? Оно тянется как резиновое, давая тебе понять, что всё будет только тогда, когда будет. Ни долей секунды раньше. Причем не важно что за событие - начало ли отпуска или какая-то долгожданная встреча. То, чего долго ждешь, в последние недели, дни и часы кажется еще более недостижимым, чем даже в самом начале ожидания...

С сегодняшним рецептом всё не так. Ждать долго не придется. Это как раз из серии быстрого-пребыстрого обеда или ужина, когда раз и готово. 15 минут и вожделенная тарелка уже на столе :)
Если, конечно, не зазеваться.... (об этом внутри)))

Вишневый тарт с крем-фреш

Вот это я понимаю нормальная питерская погода: серое небо, серый асфальт, моросящий дождь. А то придумали жару какую-то и палящее над Петропавловкой солнце...Где это видано?! Велкам хоум, как говорится :))
Шучу, конечно, я не против хорошей погоды совсем. Но тем не менее передохнуть и освежиться всегда приятно. Да и можно, наконец, приблизиться к духовке по приходу домой и приспособить уже куда-нибудь ароматную сочную свежую вишню а то ведь опять сожру всю до единой ягодки.

Оперное... в миниатюре.

Жарко и всё безумно лень. Смотрю на фото и думаю... неужели это я сделала?! И как только запала хватило. Правда это было еще до жары :) Недели полторы назад. На юбилей свекрови обещала что-нибудь сладкое и замахнулась на "Оперу". Замахнулась и ... сделала. И в процессе даже казалось, что не очень заморочно :) Конечно, результат не идеален. Конечно, есть косяки. Но тем не менее было вкусно, едокам понравилось и я с гордостью могу сказать "Я это сделала" :)

Понятное дело, толщина коржей не идеальная, толстоваты и кривоваты. С глазурью вообще что-то накосячила, а именно: с количеством сливок - у меня они были какие-то очень уж густые и я промахнулась с пропорциями. Поэтому зеркальной ровной поверхности не получилось. Куда там! Хорошо, что вообще кое-как растеклась и застыла :) Да и в последний момент я решила, что выводить буквы на такой не очень привлекательной глазури глупое занятие. Да и надпись "Опера" была бы не в тему, а надпись "С Юбилеем" - как-то простовата и пошловата. И, чего уж греха таить, не умею я работать с шоколадом (хоть и был у меня хороший белый) и просто заленилась. Поэтому просто нарезала торт на пирожные. Замаскировав несовершенство глазури нехитрым декором. Получились пирожные "Опера". Родственники, конечно, ахали и охали, но мы то знаем.... Нет пределов совершенству :)

Хотя это и правда вкусно. Нежный кофейный аромат (я делала классический вариант "Оперы"), приятный шоколадный ганаш и отсутствие излишней сладости. Всё в меру.

Финское отдыхательное

Воздух в квартире будто вязкий, а незначительные попытки ветра ворваться через открытые окна не увенчиваются успехом, к тому же за окном ничуть не лучше - жарко и душно. Пришлось-таки озадачиться кондиционером. С ним, несомненно, легче, но всё равно жара в городе угнетает.

А там... Там ведь тоже совсем не холодно. И на солнце очень даже ого-го. Но вокруг тебя окружает зелёная прохлада листвы, порывы свежего ветра с озера, мягкая аккуратно подстриженная педантичными хозяевами трава под ногами, запах жарящегося на огне мяса или рыбы, сладковытый вкус молодой запеченой картошки и пение птиц. Нет... не так. ПЕНИЕ ПТИЦ. Заливистое, захлебывающееся, переливистое. Такое, от которого с непривычки сложно уснуть в ночи, а утром неизбежно просыпаешься. От этих трелей и от утренних солнечных лучей, настойчиво проникающих сквозь закрытые жалюзи. Выходишь на крыльцо, садишься и пьешь чай... или йогурт... или кофе. Да это не принципиально. Или ешь вкуснейшую свежую клубнику. А в душе забытое ощущение из детства. Когда летом, на каникулах у бабушки можно было в пижаме выбежать на улицу, сорвать горсть только что поспевших ягод, сесть на крыльцо и подставить ласковым утренним лучам солнца заспанную мордашку...

Паприкаш из курицы

Доброе вторничное! :) Вот накормлю вас паприкашем и в путь - дышать свежим воздухом соседей-финнов :)

Много ли вы знаете о венгерской кухне? Я, признаться, не очень. Первое, что приходит на ум - гуляш, паприкаш, лечо :) Ваши варианты каковы?;)
Но меня однозначно привлекают подобные блюда. Кусочки мяса/курицы в густом, наваристом, ароматном, обволакивающем, богатом на вкус соусе.
В общем, пока готовится завтрак, быстро, без лишних слов, не претендуя на аутентичность, о паприкаше.

Сметанное с красивым имененем "Жозефина"

С утра было душно и душа требовала дождя. И он-таки собрался. За окном вмиг потемнело, а небо разразилось крупными каплями. Кошка смешно выглядывает в окно, опираясь передними лапами о стекло и недоумевая что же это там так внезапно зашуршало. А это всего лишь дождь.
Зато теперь воздух гораздо свежее и можно вдыхать полной грудью...

Люблю летом завтракать на балконе... хотя вечером пить чай, почитывая книгу или листая журнал, тоже люблю. Особенно, если к к чаю есть что-то поднимающее настроение;)
Например, этот простой торт-сметанник от Алёны. Возможно многие его уже видели и делали. Я, как обычно, в отстающих, но тем не менее рассыпающихся в благодарностях. Легко делается, легко и быстро съедается :) Рекомендед;)