Aillade de veau - Тушеная телятина в чесночном соусе

Бывает так, что находишь рецепты, нравятся и складываешь в закладки. Потом они долго там вылеживаются и при случае попадаются под руку и, собственно, становятся готовым блюдом. А бывает так, что увидел и сразу сделал. Так и сегодня. Увидела, поняла, что все необходимые ингредиенты томятся в холодильнике и сделала.
За рецепт спасибо Маше maria_cuisine . Ну, а мне тоже спасибо, готовила-то я:) И даже наспех запечатлела, уж как смогла. Есть что-то очень хотелось, да и ночи еще далеко не белые)))

Aillade de veau - Тушеная телятина в чесночном соусе

Собственно свежевыложенный сегодняшний рецепт здесь
Себе тоже скопирую. Цитирую Машу:

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Ингредиенты на 6 порций
1,2 кг телятины без кости (лопаточная часть)
15 зубчиков чеснока
6 ст.л. томатного кули/томатного соуса (или 3 ст.л. томатной пасты)
3 стакана белого сухого вина (или розового сухого, в идеале провансальского)
2 ст.л. хлебных крошек (панировочных сухарей)
4 ст.л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 веточка майорана
соль, перец
+ я еще добавила 2 ч.л. сахара в процессе

Мясо нарезать кубиком со стороной 4-5 см.
Чеснок очистить, разрезать вдоль на 2 части (при наличии, вытащить сердцевину).
Мясо обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить хлебные крошки, чеснок, томатный кули, тимьян и майоран. Посолить, поперчить. Добавить вино, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час (время зависит от мяса).

Я готовила половинную порцию, на двоих чтобы, ну и осталось еще немного. Нам понравилось (я люблю всякие штуки типа гуляшей).
Единственное, в процессе я попробовала соус и мне он показался излишне кисловатым (за счет томата и вина) и я добавила 2 ч.л. сахара. Возможно у меня вино какое-то неправильное было?
Но сахар немного сгладил вкус и стало то, что нужно. Травы использовала сушеные. Хлебные крошки (сухари) ничуть не испортили соус, скорее наоборот. Их даже незаметно, растворились и превратились со всем остальным в тягучий обволакивающий соус.
Телятина получилась нежнейшая, тающая во рту. Но самое вкусное - это чеснок. К слову, я хоть и готовила половинную порцию, чеснока положила практически полное количество (~ 11-12 зубчиков) и не пожалела. Он не дает резкого вкуса, а становится таким, как я люблю - прозрачным, сладковатым и вкусным.
Подавала с отваренным на пару картофелем.