среда, 26 октября 2011 г.

Разрушительное и созидательное...

«БА-БАХ!» Коты бросились врассыпную, у меня заложило уши, а соседи снизу наверное подумали, что случилось землетрясение. А это всего лишь Катя уронила немножко всякого на пол. Всего-то пластиковая подставка для яиц из холодильника вдребезги, всего-то чуть не на голову коту грохнулась увесистая разделочная доска…. «Утро задалось», думаю я, продолжая шуршать на кухне. «Шуршать»! Хахахаха). Даже не знаю что я пыталась достать и зачем полезла и как умудрилась, но вот еще пара секунд и на полу ко всему прочему осколки от двух стеклянных креманок и надколотый краешек моей любимой подставки под вареное яйцо :( чёртов керамогранит
«Не расстраивайся, это же всего лишь стекляшки!» - пытается меня утешить кое-кто, а я смотрю на него самизнаетекаким взглядом и думаю: «лучше молчи….» В общем, день у меня «задался» с самого утра…) Давно я так разрушительно не выступала) В связи с моим деструктивным утром, фотография с блюдом в деревянной посуде выглядит как нельзя кстати, мне кажется )))))




И да, как верно кто-то подметил, чем ужаснее фото, тем вкуснее блюдо. Проверено! Это так) Снималось сильно вечером, со всеми вытекающими, ага.

Зато готовится на раз-два-три. Съедается, увы, также стремительно))

Рисовая лапша с куриными сердечками и овощами

Итак, нам потребуется:

крахмальная (рисовая) лапша (фунчоза) ~ 200 г (упаковка)
куриные сердечки ~200 г
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
сладкий перец - 1 шт
зеленая стручковая фасоль - горсть
чили-перец свежий 1/2 шт (можно использовать сушеный или не использовать вовсе)
чеснок – 1-2 зубчика
имбирь – кусочек в 2 см
растительное масло (для обжарки)
кунжутное масло ~2 ч.л. (для аромата)
соевый соус – 4-5 ст.л.
мёд – 1 ст.л.
рисовый или бальзамический уксус – 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу


* пропорции даю примерные и сильно условные, корректировать стоит на свое усмотрение и вкус, это не то блюдо, в котором важна точность.



Что делать:

1.Подготовить овощи: сладкий перец и морковь нарезать длинной соломкой (можно использовать специальную терку, если она есть).
Чили-перец очистить от семян и нарезать колечками (или мелко).
Чеснок раздавить плоской стороной ножа или крупно нарезать.
Имбирь очистить и измельчить.
Репчатый лук нарезать на тонкие полумесяцы (разрезая луковицу не поперек колец, а вдоль).
Стручковую фасоль ошпарить в течение 2-3 минут и нарезать, если требуется. (можно использовать замороженную)
2.Куриные сердечки промыть, обрезать всё лишнее (сосуды и т.п.). Можно оставить их целиком, а можно порезать пополам вдоль.
3.Вскипятить воду и залить горячей водой лапшу, оставить на 3 минуты (варить не надо! она должна стать прозрачной и мягкой), после чего промыть ее прохладной водой и дать стечь. Можно нарезать.
4.Тем временем, разогреть сковороду (прекрасно, если у вас есть вок, если нет - разогреваем обычную), налить растительного и кунжутного масла, выложить имбирь, чили и чеснок.
Слегка обжарить. Выложить в сковороду сердечки, обжаривать до испарения лишней жидкости. Как только сердечки достаточно подрумянились, всыпать в сковороду морковь, сладкий перец, лук и слегка обжарить, постоянно помешивая (долго обжаривать не стоит, хорошо, если овощи останутся чуть хрустящими), в последнюю очередь добавить фасоль (можно добавить и раньше, но тогда она потеряет свой яркий цвет). Перемешать.
5.Пока овощи и сердечки обжариваются, смешать соевый соус, мёд, уксус.
6.Когда овощи достигли нужной кондиции, добавить в сковороду готовую лапшу и влить подготовленный соус. Выправить на соль и т.п. Перемешать, прогреть и подавать.



Приятного!
И желательно не сильно разрушительного созидательного вечера….;))))))

6 комментариев:

  1. Катюша...бывает..у меня недавно такой день был...к обеду хотела уже поубивать всех :)))
    А лапшичку беру на заметку...муж у меня фанатеет по восточной кухне...
    З.Ы. А расскажи ка....как глубоким вечером у тебя получились такие "залитые солнцем" фотографии?!

    ОтветитьУдалить
  2. Настюш, поменьше бы таких разрушительных дней)))

    А лапшу попробуй) с ней очень легко работать)

    Про фотографии... совсем не залитые солнцем)) а залитые искусственным кухонным светом разве что)) Я снимала в RAW и потом попыталась их "вытянуть" до более-менее приемлимого качества и не ужасных желтых цветов(
    Все-таки летом было приятнее в этом плане. Хоть ночью снимай - почти светло)

    ОтветитьУдалить
  3. Кэт, шикарно)) аппетино и очень "солнечно" несмотря на звуки, и все прочее))

    ОтветитьУдалить
  4. Сенкью, дарлинг:)
    Но на счет "солнечно" ты загнула)

    ОтветитьУдалить
  5. Катя, а у меня почему- то йогурт все время вот так вот падает из холодильника:))
    Отличный рецепт, очень аппетитно и с настроением!

    ОтветитьУдалить
  6. Юль, смеюсь про йогурт)))) у меня тоже, бывает выпадает) а еще сметана (причем открытая упаковка)))) Зато коту понравилось слизывать её с пола) помогал убирать)))))

    ОтветитьУдалить