Великолепный утренний йогуртовый кекс

Все показывают какой-то снег, лично у меня за окном его нет, разве что иней. А не видел - значит не было. Чик-трак-я-в-домике.
Я лучше вот про кекс. Утренний. Прекрасный.
Cочность и аромат фруктов, а также воздушный йогуртовый мякиш делают этот кекс по истине великолепным (не даром он Morning Glory) и определенно точно он поднимет настроение в любое серое ли, солнечное ли, морозное ли, снежное ли питерское утро. Особенно в тандеме с бодрящим, ароматным и насыщенным утренним кофе. Взбодрились и погнали в новую неделю;) Рецепт кекса будет ниже.

Творожно-яблочный пирог с меренгой

- Сейчас я угощу вас всех пирогом "Ноктюрн".
- С чего это?!
- Был повод - испекла.
-Я никак "Маэстро" забыть не могу, а этот, наверное, вообще...
-А моя мама печет точно такой, но в рецепте он называется "Чайный"...
-Что-то вы всё печёте, девочки, печёте… Уж лучше б капусту квасили, что ли… © :))


Не знаю как называется этот пирог... чайный ли, ноктюрн ли, мазурка или симфония))), но в старой маминой тетрадке рецептов он был записан просто как «Творожно-яблочный пирог с безе». Думаю, многие с детства с ним знакомы. А, если вдруг нет, но очень хочется, познакомлю вас с ним ниже. В конце концов, всё новое - это хорошо забытое старое ;)

Пряный яблочный джем

После четырёх дней вынужденного заточения глоток колючего, отрезвляющего и намекающего на неизбежность холодов воздуха, пусть даже по пути в аптеку, кажется чем-то неимоверно прекрасным. И даже немного жалеешь, что аптека расположена слишком близко. Добрый вам, свежий понедельничный, по-осеннему жутковато-тёмный. Ниже дам рецепт этого пряного яблочного джема, который с лёгкостью скрасит вам далеко не один долгий холодный вечер. И... не болейте!

Пряный яблочный джем

Рецепт шефа Анны Олсон

Что нужно:

•3 чашки яблок, очищенных и нарезанных кубиками
•1/4 чашки свежевыжатого сока лимона
•2/3 чашки свежевыжатого апельсинового сока
•1/2 ч.л.молотой корицы
•1 ч.л.тертого свежего имбиря
•2 ч.л.цедры апельсина
+
•3 чашки сахара (я добавила в 2 раза меньше, кладите по вкусу)
•пектин

Что делать:

Все ингредиенты, кроме сахара и пектина, сложить в сотейник, довести до кипения и варить до размягчения яблок. Добавить 3 чашки сахара, перемешать и дать закипеть. После чего добавить 1 пакетик жидкого пектина (у нас такой не водится, по крайней мере мне не встречался, поэтому я добавила обычный порошковый пектин, сразу смешав его с сахаром, количество, которое нужно добавить по отношению к сахару обычно указано на упаковке, например, моего пектина нужно 10г на 500г сахара). Дать джему покипеть примерно 3 минуты (пектин нельзя долго кипятить, это ослабляет его желирующие свойства), перемешать и разложить по чистым банкам. Остудить при комнатной температуре.

Яблочная галета с корицей

Ведь не обязательно писать какие-то особо вдумчивые тексты в понедельник-то вечером?! ;) Думаю, рецепта этой яблочно-коричной галеты будет вполне достаточно) Собственно, рецепт найдёте ниже...