Финское дебютное. Хельсинское.

"Мы едем-едем-едем в далёкие края", - напеваю я… и еще десяток разных песенок, которые вспоминаются или сочиняются на ходу. Неужели всю дорогу буду изображать из себя акына? Но дочь, словно почувствовав свою причастность, с ответственным и серьёзным видом засыпает. Я сижу рядом с ней, немного непривычно сидеть сзади, но нынче здесь удобнее. Мы едем в дебютное финское путешествие. Почему дебютное (ведь мы столько раз уже были и в Финляндии, и в Хельсинки в частности)? Дебютное оно для человека, имеющего, между прочим, свой паспорт со смешной пупсячьей фотографией и мирно посапывающего на заднем сиденье машины. Да, не усидели мы дома и поехали пару недель назад для начала хотя бы к северным соседям. Денька на 4. Сменить обстановку (мне), отдохнуть от всех (мужу) и дебютировать с заграничным паспортом (дочке).

Паста с беконом и маринованным луком

Время обедать."Опять паста", - скажете вы. Ага, опять :) Этот рецепт я привезла из Финляндии. Да-да, не удивляйтесь. Поклонники итальянской кухни есть везде и Финляндия не исключение. Так что сегодня вот такой вот результат дружбы народов. Попробовав эту пасту в одном из ресторанчиков Хельсинки, муж сказал "а это интересно!" Казалось бы, чего проще - паста, бекон, вот и весь рецепт, собственно. Но маринованный лук придаёт что-то новое. Вот я и решила воспроизвести попробованное. Попробуйте и вы, благо продуктов, времени и сил много не потребуется ;)

Банановое печенье и пленэр

Еще вчера казалось, что вот она весна, её уже можно ухватить за хвост, несмотря на неутомимый снегопад и хмурое небо. А сегодня термометр показывает -13. Февраль пока не сдаётся. А вчера впрочем как и позавчера и сегодня мы гуляли, а после пекли ароматное бананово-шоколадное печенье.

А вы как? Ощущаете приближение весны? ;)

Паста пепероната

Какими приятными могут быть иногда внезапные визиты гостей. Но, конечно, это сильно зависит от конкретного гостя … И между "внезапными" и "нежданными" есть разница. Иногда такой вот внезапный потенциальный гость говорит "могу заехать через 20 минут" и ты не раздумывая отвечаешь "жду". И это тот самый случай, когда не надо судорожно думать о том как ты одет или о разбросанных под ногами игрушках или о том, что ничего нет к чаю. Такой гость либо сам привезет тебе чего-нибудь вкусного, либо будет довольствоваться тем, что нашлось в холодильнике, а то еще и сам приготовит :) И пусть эта встреча будет совсем краткосрочной, но настроение на остаток дня будет позитивным. И ты будешь брести сквозь хлопья снега с коляской, будто не замечая холодного ветра, и перебирать в голове приятные моменты внезапной встречи и просто тихо улыбаться.

Так вот о пасте. К слову о внезапных гостях, паста - вполне такая палочка-выручалочка. Это если гость голодным оказался :) Но можно и неспешно насладиться в одиночестве. Это тоже не возбраняется. Сегодня не сильно быстрая паста, но это лишь потому, что так указано в рецепте Джейми нашего Оливера. Мол готовить надо соус неспешно, для сохранения и выявления вкуса перцев. Но лично я терпением особым не отличаюсь, так что процесс несколько ускорила. А вы смотрите сами.

СердеШное...

Внесу вклад в сердечную тематику сегодняшнего дня)
Правда к празднику этому дышу ровно :) А вам желаю быть любимыми.

Черничные пирожные

Когда я была маленькой, как и многие советские дети, ходила в детский сад.
А детские сады тогда на лето имели обыкновение "выезжать на дачу". Дача находилась не очень далеко от города - в отличном месте под Зеленогорском на берегу Финского залива. Наверное, для работающих родителей это было удобно, особенно если некуда было пристроить чадо на лето. Неделю работаешь, а в выходные навещаешь ненаглядного ребенка. Дети наверняка скучали по родителям, но нам с братом в этом отношении везло, т.к. мы выезжали с садом на дачу вместе с мамой. Она тогда как раз работала в детском саду. То есть вообще совмещали приятное с полезным приятным. Хотя и остальные дети может быть и скучали иногда, но большее количество времени всё-таки радовались жизни - ели, спали, гуляли, строили шалаши, запихивали палочки в муравейник и потом их самозабвенно обсасывали, катались на каруселях до полуобморочного состояния, загорали и купались в Финском заливе. Ну как купались… заходили и плескались - мелко там, но воспитателям оно и на руку было. А еще иногда ходили строем гулять за территорию. По сосновому сухому и солнечному лесу. Нам давали каждому по эмалированной полукруглой чашечке с немного отбитыми краями (да-да, которые нынче в почёте у фудблогеров и фудфотографов),на моей была изображена вишенка, и мы шли собирать чернику. Маленькая чашка наполнялась довольно долго, т.к. большее количество ягод проносилось мимо неё, попадая сразу в рот. Воспитатели боялись, что мы объедимся и ругались. А мы всё равно ели украдкой, не подозревая, что скрыть сие преступление довольно проблематично - синий рот и щеки сдавали едоков с потрохами. В общем, надо было набрать черники и потом на полдник мы её ели. С молоком и печеньем. Какое это было объедение… Как мало надо было для счастья :) И знаете, я ведь до сих пор очень люблю чернику. И Финский залив тоже люблю.

Зимой, конечно, не сезон черники, но всегда можно использовать замороженную, если очень хочется чего-нибудь черничного. Ибо десерты и выпечку с черникой я тоже очень люблю. Поэтому сегодня вот такой десерт или пирожное - называйте как хотите. Но вообще-то это, между прочим, печенье:) Да-да, опять из той самой книги. Это вид печенья, называемый "bars". Bars - это по сути несколько слоев: основа из теста (или чего-то его заменяющего) и других ингредиентов, которые выпекаются (или не выпекаются, а остужаются, к примеру) в одной большой форме и нарезаются уже в готовом виде на прямоугольники или квадраты.

 

Ну, ближе к делу...