Лимонное печенье

 Лимонное печенье

• 115г сливочного масла, комнатной t


• 1/2ч (100г) сахара


• 1/2ч (65г) сахарной пудры


• 2 желтка (от крупных яиц)


• 1ч.л. ванильного экстракта


• цедра 1 лимона


• 3ст.л.(45мл) лимонного сока


• 60г белого шоколада, растопленного т остуженного до комнатной t


• 1,5ч (225г) муки


• 2ст.л. кукурузного крахмала


• 1/2ч.л.соды


• 1/2ч.л.разрыхлителя


• +немного сахара для обмакивания

Масло взбить с сахаром и сахарной пудрой, добавить желтки, ваниль, цедру, лимонный сок и шоколад, перемешать до однородности.

Сухие ингредиенты просеять и добавить в масляную смесь, перемешать.

Набирать тесто ложкой для мороженого, сформировать шарики, обмакнуть в сахаре, выложить на противень с пергаментом и чуть прижать. Выпекать 12-14 минут при t 160C. Готовое печенье достать из духовки и слегка стукнуть протвнем об стол, чтобы печенье сдулось и образовался эффект кракелюра (трещинок). Остудить печенье сначала 5 минут на противне, затем переложить и остужать на решетке.