Кекс с красными апельсинами и шоколадом

 Люблю красные апельсины за красоту, аромат и вкус.

Какие-то они более интересные, чем обычные :)

Кекс с красными апельсинами и шоколадом

Что нужно:
2 красных апельсина

2 крупных яйца

125 г коричневого сахара

100г сливочного масла, комнатной t

100г пшеничной муки

30г миндальной муки

1 ч.л.разрыхлителя

щепотка соли

50г темного шоколада

+

*для глазури: сок красных апельсинов+сахарная пудра

Что делать:

1. Сливочное масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.

2. С апельсинов снять цедру и выжать сок, 3 ст.л. сока  и 1 ст.л.цедры добавить в тесто, остальное сохранить для глазури.

3. Муку, соль и разрыхлитель просеять и добавить к жидкой части. Шоколад измельчить и всыпать в тесто, перемешать до объединения.
4. Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня форма небольшая, на большую количество всех ингредиентов нужно удвоить), выпекать ~40 минут при t 180C. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Готовый кекс остудить на решетке.
5. Для глазури смешать пудру с соком красных апельсинов (добавляя сок по чуть-чуть к пудре довести до нужной густоты), вылить на кекс, сверху украсить оставшейсся цедрой.

*Шаг с глазурью - не обязателен, можно просто ее не делать. Или из оставшегося сока и пудры сделать сироп (нагрев сок с сахаром до растворения оного) и пропитать кекс, предварительно проткнув его деревянной шпажкой в нескольких местах.
Ну, и, конечно, красные апельсины можно заменить и на обычные.