Маффины с голубикой и штрейзелем

 По случаю внезапного питерского солнца, рецепт))

Маффины с голубикой и штрейзелем

Объём 1 мерной чашки=240мл

•Для штрейзеля:

1/3 чашки муки

1/4 чашки коричневого сахара

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. молотой корицы

50г сливочного масла, мягкого, комнатной t

Ингредиенты смешать руками, пальцами превращая в крупную крошку, убрать в холодильник на время приготовления теста.

•Для теста:

115г сливочн.масла, мягкого (комнатной t)

1 чашка сахара

1 ч.л. цедры лимона

2 яйца, комнатной t

2 чашки муки (если тесто покажется вам жидковатым, добавьте еще 1/4 чашки)

2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 чашки молока 1-2%

1 чашка свежей голубики (или замороженной, размораживать не надо, чтобы не окрасила тесто)

Масло взбить с сахаром и цедрой, добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого, все сухие ингредиенты просеять и в 2 приема добавить в масляную смесь, поочередно с молоком. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложить тесто в формы, щедро посыпать штрейзелем.

Выпекать 190°C - 30 минут.