Тыквенный суп-пюре с бататом, креветками и страчателлой

 

🧡Тыквенный суп-пюре с бататом, креветками и страчателлой🧡

Пропорции условные, на 2 порции

•тыква мускатная 1/2 шт ~300г

•батат небольшой 1 шт ~200г

•лук репчатый 1/2 шт

•морковь 1/2 шт

•чеснок 2 зубчика

•имбирь свежий-маленький кусок в 1см 

•перец-чили 1/2 шт

•бульон овощной или куриный (или вода) ~250мл (в зависимости от желаемой густоты)

•сливки 20% ~ 50мл

•креветки 10 штук

•соль, перец черный, мускатный орех, паприка, оливковое масло, чуть сока лимона

•сыр страчателла для подачи ~3 ст.л.

Овощи нарезать некрупным кубиком, в сотейнике разогреть оливковое масло, подрумянить чеснок, всыпать остальные овощи, натереть туда же имбирь и чили-перец, пассеровать минут 5, влить бульон и тушить до мягкости овощей. Приправить солью, перцем, паприкой, мускатным орехом и лимонным соком. Пюрировать блендером, влить сливки и прогреть. Разлить по тарелкам, выложить обжаренные в оливк.масле креветки, добавить пару ложек сыра страчателла, украсить по вкусу.