Салат а-ля "карпаччо" с инжиром и бураттой

 Фигаччо?🤔Инжираччо?🤭КароЧЧе.... модное "карпаччо" из инжира для гурманов и любителей этого фрукта.

Сладкий инжир, нежная буратта, немного зелени, орешков  и бальзамика...  и можно впечатлить гостей или побаловать себя любимого.
Готовится мгновенно, ингредиенты ниже.

Видео рецепт есть в запретграме @katty_wise

Карпаччо с инжиром и бураттой

•инжир свежий

•буратта или страчателла

•руккола

•орехи (фисташки/грецкие/кедровые)

•бальзамик (крем или уксус)

•оливковое масло

•соль, цедра и сок лимона - опционально

Инжир чистим от кожицы, режем пополам, выкладываем на тарелку, расплющиваем стаканом (можно проложить бумагой или пленкой), сверху выкладываем кусочки буратты (или страчателлы), художественно раскидываем измельченные фисташки/грецкие/кедровые или любые другие орешки;  рукколу, добавляем соль (не обязательно, но можно), оливковое масло, бальзамический крем (и можно уксус). От себя еще бы добавила цедру лимона и несколько капель лимонного сока. И не забываем налить себе бокал вина. Без него салат совсем не торт )🍷

Сливовый пирог из газеты New York Times

 Дождливые осенние дни будто бы созданы для выпечки. Вспомнился вот всем давно известный "тот самый" рецепт сливового пирога из газеты "New York Times". Абсолютно незатейливый, но и абсолютно беспроигрышный.

Сливовый пирог из газеты "New York Times"

Объем 1 мерной америк. чашки 240 мл

Что нужно:

3/4 чашки сахара

113г сливочного масла, комнатной t°

1 чашка муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

2 яйца

24 половинки пурпурных слив

сахар, корица, лимон для топпинга

Что делать:

Масло взбить с сахаром до побеления и пышности, добавить по одному яйца,

хорошо взбивая после добавления каждого. Всыпать просеянные сухие ингредиенты,

перемешать на низкой скорости. В форму, смазанную маслом, выложить тесто, поверх теста

выложить сливы срезом вниз. По желанию присыпать сахаром, корицей и сбрызнуть лимонным соком.

Выпекать ~50 минут при t 180°C.

Сливово-творожный пирог со штрейзелем

 Пока еще на сливы вполне себе сезон, напомню о таком незамысловатом и беспроигрышном рецепте.

Хрустящая крошка, приятная кислинка слив, сливочность творога (лучше берите пастообразный) и минимум хлопот.
К слову, фрукты (или ягоды) могут быть и другими, конечно же.

Сливово-творожный пирог со штрейзелем

🔺Объём мерной чашки = 240мл

▶️Штрейзель (крошка):

• 1,5 чашки муки (часть муки можно заменить некрупными овсяными хлопьями)


• 1/2 чашки сахара


• 1 ч.л.разрыхлителя


• 100 г сливочного масла

▶️Начинка:

• 1/2 чашки сахара


• 2 яйца


• 1 ч.л.экстракта ванили (или другой ароматизатор, в зависимости от фруктов, к сливам, например, хорошо подойдёт корица)


• 250г творога (лучше брать пастообразный, у меня здесь обычный, крупинками помельче, можно протереть (или нет)


• 1 чашка фруктов или ягод (можно замороженных), если используете сливы, разрезать их пополам, косточки удалить.

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и растереть руками (или ножом/ комбайном) до образования крошки.

Для начинки взбить яйца с сахаром до пышности, затем добавить творог, ваниль/ корицу и перемешать.

Дно формы выстелить пекарской бумагой, смазать маслом (бока и дно), высыпать половину сухого теста-крошки, сверху плотно разложить сливы (фрукты/ягоды) и залить творожно-яичной смесью. Поверх посыпать оставшейся половиной крошки. Выпекать ~45-50' при t 180С до румяности.