Апельсиновый кекс

 Пробуем трендовые апельсиновый кекс. 

Апельсиновый кекс

•Апельсин - 1 шт (крупный, ~350г)

•Мука - 280 г

•Сахар - 180 г

•Яйца CO - 3 шт

•Разрыхлитель - 10 г (я положила 1 ч.л.)

•Растительное масло - 90 мл

•Корица  - 1 ч.л. (опционально)

•Соль - 1/2 ч.л.

1. С апельсина снять цедру теркой, отложить, очистить от кожуры; нарезать и измельчить мякоть блендером в пюре. 

(В рецепте предлагалось залить апельсин кипятком (чтобы избежать горечи) и оставить на 3 минуты. Затем нарезать и измельчать блендером вместе с кожурой и остальными ингредиентами. Я же доверяю своему опыту, поэтому сняла цедру и измельчила только мякоть, без белой горькой части. Вы можете следовать оригинальному рецепту)

2. К мякоти апельсина добавить цедру, сахар и яйца. Пробить блендером до однородности или просто смешать миксером.

3. Влить масло. Перемешать.

4. Сухие ингредиенты смешать и просеять, всыпать в жидкую часть в два этапа, хорошо перемешивая (мне тесто показалось густоватым и я добавила 2 ст.л.молока).

5. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. 

6. Дать остыть, проткнуть в нескольких местах шпажкой и полить сиропом. Этот шаг по желанию. В оригинальном рецепте поливали апельсиновым соком, я же сварила сироп (сок 1 апельсина +50г сахара).