Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Это отличный гарнир или самостоятельное блюдо. На мангале, кстати, тоже можно приготовить (только нарезку покрупнее делать).
Все пропорции примерные, кладите на глаз и вкус, испортить сложно.
Салат из запеченных в духовке овощей
Что нужно:
- 1-2 кабачка или цуккини
- 300 г шампиньонов
- 2 сладких болгарских перца
- головка чеснока (или половина)
- соль, перец, прованские травы
- оливковое масло
Для соуса:
- греческий йогурт ~140г
- дижонская горчица (можно дижонская+зернистая) ~2 ч.л.
- соевый соус ~2 ч.л.
- любая зелень (кинза, укроп, петрушка и т.п.)
Всё нарезать, сложить на противень, приправить, полить маслом. В духовку на 25-30 минут при t~200C, до мягкости. Для заправки смешать все ингредиенты, овощи выложить в салатник, добавить заправку и перемешать. Вуаля.
