Пробуем трендовые апельсиновый кекс.
Апельсиновый кекс
•Апельсин - 1 шт (крупный, ~350г)
•Мука - 280 г
•Сахар - 180 г
•Яйца CO - 3 шт
•Разрыхлитель - 10 г (я положила 1 ч.л.)
•Растительное масло - 90 мл
•Корица - 1 ч.л. (опционально)
•Соль - 1/2 ч.л.
1. С апельсина снять цедру теркой, отложить, очистить от кожуры; нарезать и измельчить мякоть блендером в пюре.
(В рецепте предлагалось залить апельсин кипятком (чтобы избежать горечи) и оставить на 3 минуты. Затем нарезать и измельчать блендером вместе с кожурой и остальными ингредиентами. Я же доверяю своему опыту, поэтому сняла цедру и измельчила только мякоть, без белой горькой части. Вы можете следовать оригинальному рецепту)
2. К мякоти апельсина добавить цедру, сахар и яйца. Пробить блендером до однородности или просто смешать миксером.
3. Влить масло. Перемешать.
4. Сухие ингредиенты смешать и просеять, всыпать в жидкую часть в два этапа, хорошо перемешивая (мне тесто показалось густоватым и я добавила 2 ст.л.молока).
5. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
6. Дать остыть, проткнуть в нескольких местах шпажкой и полить сиропом. Этот шаг по желанию. В оригинальном рецепте поливали апельсиновым соком, я же сварила сироп (сок 1 апельсина +50г сахара).
