Французский яблочный пирог с заливкой

 Французский яблочный пирог с заливкой

Gateau aux Pommes

Что нужно:

70г муки (1/2 чашки)

70г сахара (1/3 чашки)

2 ч.л.разрыхлителя

1/4 ч.л.соли

1 ч.л.ванильного экстракта

(+я добавила 2 ч.л.корицы)

2 яйца

30мл растительного масла (2 ст.л.)

80мл молока (1/3 чашки)

4 крупных кислых яблока (~800г)

•Для заливки:

70г сахара (1/3 чашки)

1 яйцо

50г сливочного масла (~3 ст.л.), растопить

Что делать:

Разъемную форму ~26см - бортики смазать маслом, дно выстелить пергаментом. Духовку разогреть до 200С.  Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, выложить в подготовленную форму. Венчиком смешать жидкие ингредиенты: яйца, сахар, ванильный экстракт, растит.масло и молоко. Сухие ингредиенты (мука, соль, корица, разрыхлитель) просеять и добавить к жидким. Смешать всё до объединения и вылить на яблоки. Слегка потрясти форму, чтобы тесто покрыло яблоки равномерно. Выпекать 30-35 минут до румяности при 200С. Тем временем, смешать яйцо, растопленное масло и сахар до однородности и вылить на пирог, равномерно распределив по поверхности. Печь еще ~15 минут. Готовый пирог слегка остудить в форме, провести по периметру ножом и снять кольцо. Подавать тёплым с шариком ванильного мороженого. Но вполне можно и без  (и остывшим))

Бисквитный яблочный рулет

 Рецепт из серии "когда яблоки всё никак не заканчиваются". Незатейливо, быстро и просто. И яблок уйдет довольно прилично)))))

Бисквитный яблочный рулет

Что нужно:

Бисквит:

5 яиц С0

120г сахара

120г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л.ванильного экстракта

щепотка соли

Начинка:

~600г натертых яблок

1-2 ст.л. сахара

2 ст.л. сока лимона

2 ч.л.корицы

Что делать:

1. Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 170-180С.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, смешать с соком лимона, сахаром и корицей  (или можно потом насыпать корицу поверх яблочного слоя), выложить на застеленный бумагой противень и равномерно распределить по всей поверхности.

3. Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилью на высокой скорости миксера, взбивать 6-8 минут до побеления и пышности. Просеять муку с солью и разрыхлителем. В несколько приемов добавить муку к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

4. Выложить тесто поверх яблочного слоя и равномерно распределить по всей поверхности.

5. Выпекать ~25 минут при t 170-180C до румяности и готовности бисквита.
6. Готовый бисквит перевернуть на х/б полотенце или лист пекарской бумаги бисквитом вниз, аккуратно снять бумагу с яблок и при помощи полотенца/бумаги свернуть рулет, пока бисквит еще теплый. Дать полностью остыть. Обрезать неровные края. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или чем-либо по вашему вкусу.